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[新華網]潛江小龍蝦產業鏈上的龍蝦達人
時間︰2020-02-26 23:39:00   來源︰新華網    分享(xiang)到︰


圖(tu)為航拍潛江生態龍蝦城。新華網 李征崢 攝(she)
 
  新華網武漢7月25日電(肖(xiao)進(jin)安 夏國燕 李征崢)湖(hu)北潛江小龍蝦產業歷經近20年的發展,已形成集(ji)科研示範、良種選育、苗(miao)種繁殖chang) 貉場(chang) 庸gong)出口、餐飲服務、冷鏈物流、精深加工(gong)于一體(ti)的產業化格局。起初被視(shi)為“害蟲(chong)”的外來物種小龍蝦,在潛江衍生出數百億元的大產業。而在這(zhe)個產業鏈條中xiao) 踔魅  畬 S窳幀 zhang)國安等(deng)龍蝦達人,用自己的智(zhi)慧,不(bu)斷將(jiang)潛江小龍蝦產業發展推(tui)向(xiang)更高的層次,使(shi)潛江小龍蝦走出湖(hu)北,走向(xiang)世界。
 

圖(tu)為“蝦稻連(lian)作”第一人劉主權。 新華網 肖(xiao)進(jin)安 攝(she)
 
  劉主權︰“蝦稻連(lian)作”第一人
 
  90年代末,當小龍蝦在田間地頭野(ye)蠻成長(chang)的時候,潛江積玉口鎮寶灣村農民劉主權第一個想到將(jiang)小龍蝦放在水(shui)稻田里(li)飼(si)養,“蝦稻連(lian)作”便發源于此。這(zhe)種養殖模式自推(tui)廣以(yi)來,成千上萬農民因此而增收增效。
 
  積玉口鎮位于潛江、荊(jing)州、荊(jing)門(men)三地交界的地方,是典(dian)型的水(shui)網湖(hu)區。積玉口盛產魚、蝦、蟹、蓮藕多(duo)種水(shui)產品,清朝乾隆時期的貢(gong)米“鳳(feng)蛟米”就(jiu)產自積玉口。同時,積玉口地勢高低落差相對(dui)較大,低湖(hu)地長(chang)期受到水(shui)的困擾,一huang)曛荒(huang)neng)種一季中稻jing) 痔鍤杖氳汀/div>
 
  寶灣村位于積玉口鎮西南部(bu),是典(dian)型的“水(shui)袋子”村。90年代末,寶灣村有1900多(duo)人,1700畝土地,人多(duo)地少,村里(li)群眾(zhong)和(he)干部(bu)經常為交公糧和(he)提(ti)留、電費打架扯(che)皮。常年入不(bu)敷(fu)出,村民紛紛拋(pao)荒(huang)外出打工(gong)。
 
  劉主權1980年高中畢業dao)螅 恢痹諭獯蜆gong)闖蕩,他先(xian)後做過(guo)魚販(fan)子、谷販(fan)子、賣過(guo)服裝(zhuang),也在村里(li)開過(guo)手(shou)扶拖拉機,幫人抽水(shui)、打谷。1992年,劉主權從借糧湖(hu)聯合養殖公司回到村里(li),先(xian)後擔(dan)任過(guo)寶灣村九pao)樽槌chang)和(he)村委會副主任。1998年夏天(tian),36歲的劉主權當選為寶灣村黨支部(bu)書記。
 
  劉主權說dan) 貝逯 槭保 舜謇li)有一百多(duo)萬元的債務外,當時村里(li)還有大量的拋(pao)荒(huang)田。為完成鎮里(li)下達的消滅150畝拋(pao)荒(huang)田的指標任務,1999年10月,他和(he)村里(li)的電工(gong)褚洪榮分別承包了70畝和(he)80畝低湖(hu)田。
 
  “承包以(yi)後,當時自己也沒有好(hao)的主意,但我作為村委書記有責任有義務,完成消滅拋(pao)荒(huang)地的任務。”劉主權回憶,承包的土地放置了一段wen)奔洌 諤錛渥 剖保 吹交huang)地里(li)長(chang)滿了水(shui)草,還有一些(xie)蝦子在里(li)面,他琢(zhuo)磨著養蝦。
 
  為了保險(xian)zhang)鵂 諞荒(huang)暌簿jiu)是1999年,劉主權的蝦稻是分開的。他買(mai)了五(wu)百多(duo)斤蝦子放在30畝地里(li),另外40畝田拿來種水(shui)稻jing) 幌氳窖鶴有?婊共(gong)bu)錯(cuo)。他打算(suan)賣掉40%的蝦子,剩(sheng)余60%等(deng)到行(xing)情更好(hao)時再(zai)賣。不(bu)料天(tian)氣(qi)太冷或太熱時,蝦子都開始(shi)打洞,摸索到蝦怕(pa)熱、怕(pa)冷的習(xi)性,第二年(2000年)劉主權開始(shi)蝦稻連(lian)作,養一季蝦,種一季水(shui)稻。
 
  蝦稻連(lian)作模式後來又發展成蝦稻共(gong)作模式,迅速帶動了si)苯 邢旱靜檔姆 埂Dmu)前,潛江蝦稻共(gong)作面積已達75萬畝,並且(qie)蝦稻共(gong)作模式已在全國推(tui)廣。劉主權也先(xian)後到過(guo)貴州、安bu)鍘  鰲?拇  hu)南等(deng)地進(jin)行(xing)技術指導(dao),現受聘于安bu)帳:meng)城縣,指導(dao)當地發展蝦稻養殖chang)/div>
 
  “養蝦是我堅持最久(jiu)的一件事情。”劉主權接受新華網采訪時說dan) 易畬蟺拿蝸朧竊諶 韉匱xun)回推(tui)廣小龍蝦養殖技術,讓能(neng)養殖小龍蝦的地方都養起來。
 

圖(tu)為油燜大蝦發明者李代軍。新華網 夏國燕 攝(she)
 
  李代軍︰油燜大蝦發明者
 
  目(mu)前,潛江小龍蝦連(lian)鎖餐飲店(dian)已達2500多(duo)家(jia),潛江還打造了以(yi)小龍蝦為主題(ti)集(ji)購物、旅(lv)游、餐飲、娛樂為一體(ti)的龍蝦hao)朗吵牽  qi)小龍蝦hao)朗撤feng)潮的正是“小李子”李代軍首(shou)創的“油燜大蝦”。
 
  1998年,李代軍和(he)妻子經營了一家(jia)小餐館(guan)。妻子的拿手(shou)菜油燜仔(zi)雞在店(dian)里(li)最受歡迎(ying),李代軍當時只是在店(dian)里(li)幫忙(mang)打打下手(shou)。一次,李代軍從田溝里(li)釣(diao)了野(ye)蝦子帶到餐館(guan),趁妻子不(bu)注意,李代軍丟了一只整蝦到油燜仔(zi)雞鍋里(li)。帶殼燜的小龍蝦肉(rou)質清甜,加上油燜慢慢入味(wei),味(wei)道非常可口。
 
  在這(zhe)樣一個偶(ou)然舉動後,李代軍萌生一個念頭,做一道小龍蝦菜品,說不(bu)定(ding)店(dian)里(li)的顧客也bu)嵯不(bu)丁@畬fan)復試驗,研發了“油燜龍蝦”這(zhe)道菜品。並且(qie),油燜小龍蝦受到顧客一致好(hao)評。那時候,在小餐館(guan)吃(chi)飯的都是熟(shu)客,他們(men)親(qin)切地稱呼(hu)李代軍為小李子,一來二去(qu),“小李子油燜大蝦”也就(jiu)叫開了。2003年,李代軍擴大門(men)面專(zhuan)做小龍蝦,也就(jiu)是位于潛江江漢油田五(wu)七(qi)大道的“小李子油燜大蝦”。
 
  如今,潛江小龍蝦已經走出湖(hu)北、走出國門(men),五(wu)七(qi)大道的“小李子油燜大蝦”也走進(jin)了si)苯 牽 誶苯 滌辛郊jia)分店(dian)。但李代軍告訴(su)新華網,“我有很多(duo)走出潛江開分店(dian)的機會,我沒有盲目(mu)擴張(zhang)。我希(xi)望(wang)這(zhe)個味(wei)道在潛江扎根,成為潛江獨(du)有的味(wei)道,並且(qie)一直在潛江傳承下去(qu)。”
 
  潛江小龍蝦發展起步已近20個年頭,油燜龍蝦也走過(guo)了近20個年頭,李代軍五(wu)七(qi)大道起家(jia)的老(lao)店(dian)仍然保持著原樣。店(dian)里(li)有五(wu)十(shi)來張(zhang)桌子,妻子仍同員工(gong)一道挑蝦、洗蝦、做蝦。至今,潛江地道的食客,仍將(jiang)五(wu)七(qi)大道“小李子油燜大蝦”店(dian)作為油燜龍蝦的發源地、標志地,每天(tian)晚上來這(zhe)里(li)品蝦的食客絡繹不(bu)絕。
 
  小龍蝦成為網紅美食,潛江小龍蝦口味(wei)也bu) ι ye),蒜蓉(rong)的、清蒸的、鹵味(wei)的,味(wei)道不(bu)盡相同,食客盡可大快(kuai)朵頤。“我的店(dian)都jia)yi)油燜小龍蝦為主打,客人大多(duo)都是回頭客,我希(xi)望(wang)他們(men)感受到我ye)暈wei)道的堅持,並找回兒(er)時的記qie)洌 業郊jia)鄉的味(wei)道。”李代軍說。
 

圖(tu)為萊克(ke)公司創始(shi)ji)酥S窳幀P祿 李征崢 攝(she)
 
  鄭玉林︰加工(gong)出口先(xian)行(xing)者
 
  90年代末,小龍蝦在潛江還是qie)恢趾Τchong),而作為鄉鎮企業dao)業鬧S窳秩que)發現了它的商業dao)壑怠5筆憊誄chi)小龍蝦的人不(bu)多(duo),小龍蝦hao)揮刑 笫諧chang),鄭玉林從國外市場(chang)入手(shou),將(jiang)加工(gong)小龍蝦遠(yuan)銷歐美等(deng)地,開啟(qi)了si)苯 ×旱墓gong)業化之路(lu)。
 
  1998年,江甦(su)等(deng)沿海地區已經開始(shi)收購小龍蝦加工(gong)後出口歐美。那qie)荒(huang)輳 S窳衷誶苯 瓶謖虻暮hu)北輝浩畜禽有限公司當總經理,公司主營蛋品出口和(he)畜禽養殖加工(gong)。由于中xing)︵凸釁笠蹈鬧疲 由系筆憊 揪  nan)以(yi)為繼,鄭玉林做了一個大膽的決定(ding),他買(mai)下食品廠,開始(shi)大刀du)  馗母鎩/div>
 
  當時,潛江的野(ye)生小龍蝦才5毛錢一斤,鄭玉林敏銳地察覺到這(zhe)是qie)桓鏨袒K shi)招(zhao)兵買(mai)馬,改變公司的經營方向(xiang),改做小龍蝦加工(gong)。1998年,鄭玉林將(jiang)湖(hu)北輝浩畜禽有限公司更名為湖(hu)北省潛江市禾億水(shui)產有限公司jing) 誶苯 氏xian)嘗試小龍蝦代加工(gong),為沿海企業供貨,掙得差價。
 
  “湖(hu)北是千湖(hu)之城,萊克(ke)就(jiu)是取‘lake’(湖(hu)泊)的音譯命名的。”鄭玉林介紹,2003年取得自營進(jin)出口權後,公司更名為潛江市萊克(ke)水(shui)產食品有限公司jing) 鏈耍 苯 ×赫嬲庖宓刈災 隹  叱齬men)。經過(guo)兩年發展,萊克(ke)水(shui)產公司取得產品出口創匯同行(xing)業第一。也就(jiu)在2004年,潛江一舉發展成為小龍蝦出口冠軍,這(zhe)個成績一直保持到今天(tian)。
 
  “我從事小龍蝦行(xing)業20多(duo)年來,從未停止的事情就(jiu)是對(dui)企業的改造和(he)新產業的拓展。”近日,鄭玉林接受新華網采訪時表示。
 
  萊克(ke)公司2012年小龍蝦出口創匯額就(jiu)突破1億美元大關。去(qu)年,又與湖(hu)北省交投集(ji)團(tuan)攜(xie)手(shou),共(gong)同組建湖(hu)北交投du)晨ke)公司jing) 鐘滌ldquo;三廠一中xing)摹 輝何wu)基(ji)地”,具備了小龍蝦良種選育、種苗(miao)繁育、生態養殖chang)  羆庸gong)、外貿(mao)內銷、冷鏈物流、科技創新的完整產業鏈。
 
  鄭玉林介紹,自發展小龍蝦加工(gong)業以(yi)來,萊克(ke)已在浩口、高場(chang)、龍灣等(deng)地建立(li)了四萬畝養殖基(ji)地,進(jin)行(xing)規範化的基(ji)地養殖,小龍蝦產量旺季時,萊克(ke)一天(tian)就(jiu)可收購300多(duo)噸。
 
  加工(gong)業的發展使(shi)潛江小龍蝦養殖業邁向(xiang)了規模化發展之路(lu),談及企業未來的發展規劃,鄭玉林表示jing) 揮惺?艿鈉笠擔(dan) 揮惺?艿男xing)業dan) jiang)保持干勁,築牢(lao)萊克(ke)制造的話語權,築牢(lao)潛江小龍蝦在行(xing)業的話語權。
 

圖(tu)為潛江龍蝦學院創始(shi)ji)甦(su)zhang)國安。新華網 夏國燕 攝(she)
 
  張(zhang)國安︰龍蝦學院創始(shi)ji)/div>
 
  近年來,潛江小龍蝦產業相關從業deng)嗽幣殉 guo)15萬人,當地也提(ti)出了“萬師千店(dian)工(gong)程”以(yi)及“走出去(qu)”發展戰略,小龍蝦專(zhuan)業deng)瞬判棖笤嚼叢醬蟆5dan)任潛江市烹飪(ren)酒店(dian)行(xing)業協(xie)會會長(chang)的張(zhang)國安bu)吹秸zhe)一趨(qu)勢,創辦潛江龍蝦學院,為小龍蝦產業發展輸送專(zhuan)業deng)瞬擰/div>
 
  張(zhang)國安是土生土長(chang)的潛江人,1995年,25歲的他邁出潛江到廣州打拼,干的是服裝(zhuang)生意。一次偶(ou)然攀談,張(zhang)國安得知(zhi)煙台的服裝(zhuang)市場(chang)行(xing)情較好(hao),他隨即前往煙台,在這(zhe)片“藍海”上開起了服裝(zhuang)店(dian)。短短幾年,他在煙台、青島(dao)等(deng)地拓展了7家(jia)服裝(zhuang)店(dian)。張(zhang)國安說dan) 蕉  懦潭炔bu)及廣東,但山東的服裝(zhuang)店(dian)仍小有所(suo)成,原因在于“搶(qiang)lao)紉徊rdquo;。
 
  也正是這(zhe)種“搶(qiang)lao)紉徊rdquo;的nan)酃?he)思維,張(zhang)國安關注到家(jia)鄉潛江正走向(xiang)高速發展之路(lu),2010年,他回到潛江。當時,潛江的江夏大酒店(dian)已幾近爛尾、無人問(wen)津(jin),張(zhang)國安籌(chou)集(ji)一億資(zi)金對(dui)其進(jin)行(xing)設計、裝(zhuang)修,打造成潛江又一商業地標“鑽石(shi)國際大酒店(dian)”。在潛江酒店(dian)餐飲行(xing)業有了一定(ding)威望(wang),後來他又出任潛江市烹飪(ren)酒店(dian)行(xing)業協(xie)會會長(chang)。
 
  “通(tong)過(guo)協(xie)會,我的nan)勱繅餐乜 恕G苯 ×荷yuan)揚,關鍵還在于技工(gong),在于人。”張(zhang)國安意識到,潛江龍蝦要久(jiu)久(jiu)飄(piao)香,必須有過(guo)硬的廚師,必須要有專(zhuan)業的nan)盜罰 謔撬ldquo;搶(qiang)lao)紉徊rdquo;,籌(chou)辦龍蝦學院。組建團(tuan)隊、籌(chou)措資(zi)金、考察校(xiao)址、設計建設方案(an)等(deng),籌(chou)辦花了一huang)甓duo)時間。2015年9月,“潛江市xing)×號脞ren)職業dao)寄neng)培(pei)訓學校(xiao)”成立(li),2016年5月正式開學。
 
  張(zhang)國安之意並不(bu)在“學校(xiao)”而在“學院”,他要將(jiang)龍蝦教育打造成一流的職業教育品牌。他擴大投資(zi),將(jiang)校(xiao)址擴大到10000平方米,並掛出了“潛江龍蝦職業學院”的牌子。2016年12月,龍蝦學院獲得湖(hu)北省教育廳批(pi)復,正式招(zhao)收大專(zhuan)層次的nan) G苯 貉?河ying)來它真正的轉折,培(pei)養普通(tong)專(zhuan)科層次的小龍蝦產業dao)際跫寄neng)型人才。
 
  今年6月,潛江龍蝦學院第一屆(jie)“小龍蝦專(zhuan)業”的35名畢業生獲得普通(tong)專(zhuan)科畢業證書,正式步入社會。
 
  從學院的創辦到到第一屆(jie)學生畢業dan) 餿絲蠢此坪跏撬忱沓燒碌氖慮椋 zhang)國安在向(xiang)新華網講述創辦經歷時介紹,籌(chou)辦期間也是qiang) nan)重重。龍蝦學院可以(yi)說是全國龍蝦教育的首(shou)創,既(ji)是首(shou)創,就(jiu)意味(wei)著沒有借鑒(jian)的經驗,教材、教學都是qie)黃 瞻bai)。但張(zhang)國仍然很有xing)判模ldquo;小龍蝦在全國的火爆現象說明小龍蝦教育市場(chang)潛力巨大,潛江小龍蝦近些(xie)年的發展也做出了不(bu)錯(cuo)的成績,這(zhe)兩者給(gei)了我底氣(qi)。”
 
  張(zhang)國安表示jing) 航逃蟯tong)了si)苯 ×翰檔拇蔥路(lu) 夠方冢 凳翟讜諗pei)養專(zhuan)業deng)瞬牛 蟹 澄wen)化產品,用知(zhi)識帶動生產力。“我從教育著手(shou),讓更多(duo)的人su)zhang)握zhao)×合喙?際  盟men)作為潛江小龍蝦的使(shi)者,向(xiang)全國全世界散發。”
 
  據測算(suan),2017年全國小龍蝦的產值是2000億元,2018年是4000億元,預計2019年可達8000億元。如今,小龍蝦產業已經形成巨大的產業鏈條,像巨輪一樣推(tui)動著小龍蝦創造的產值以(yi)倍數增長(chang)的趨(qu)勢不(bu)斷增長(chang)。而這(zhe)個鏈條的形成,得益于劉主權、李代軍、鄭玉林、張(zhang)國安等(deng)先(xian)行(xing)者。他們(men)從小龍蝦產業鏈上剖開一個切口,尋(xun)找到發展機會,從而創造了個人的輝煌。當然,他們(men)只是全國千千萬萬個小龍蝦達人的縮影。也正是千千萬萬個小龍蝦達人的智(zhi)慧和(he)創新,匯聚成了小龍蝦產業發展的澎湃力量。
 

圖(tu)為航拍潛江小龍蝦交易中xing)摹P祿 李征崢 攝(she)

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